یکی از مهم‌ترین بخش‌های سال نو را غذاهای شب عید از سبزی پلو با ماهی و کوکو سبزی تا رشته پلو تشکیل می‌دهند که اکثر ما با آن‌ها خاطره داریم.

اساس روزه‌داری حفظ سلامت جسم و روح است که مسلماً برای دستیابی به این سلامت باید مراقبت‌هایی داشته باشیم.

کم پیش می‌آید کسی دوست داشته باشد در مسافرت هم آشپزی کند؛ یکی از دوست‌های روانشناس می‌گفت:«از ایرادهای سفرهای ایرانی شاید همین باشد که بعضی‌ها حتی در سفر هم به فکر آشپزی‌اند و این دیگر چه سفری است که در آن باز هم باید آشپزی کنی و...» حال‌و‌هوای چنین سفری شبیه طعم آش‌رشته پرملاط و کم‌آبی می‌شود که رویش پر از پیاز و نعناداغ و یک عالمه کشمش است اما با این حال، آشپز در آن زهر ریخته است! اصل موضوع اینکه در سفر، آشپزی اصلا خوش نمی‌گذرد و به این ترتیب این صفحه هم اصلا قرار نیست دستور آشپزی غذاهای شیرازی باشد؛ به‌جایش دنبال توصیف‌های جذاب از غذاهایی می‌گردد که در سفر به شیراز بدون خوردن آنها نباید به شهرتان برگردید.

آش رشته از معروف‌ترین آش های ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌خورند. بسته به عادت‌های خانوادگی از آش رشته به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می‌شود.